პანკრეასი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოა, რომელიც მონაწილეობს ენდოკრინული (ინსულინი) და ეგზოკრინული (ფერმენტების) სეკრეციებში. რეჟიმისა და კვების ხარისხის დარღვევა იწვევს პანკრეასის ფუნქციების შეუქცევად ზიანს, რაც მნიშვნელოვნად აისახება მისი მუშაობის ხარისხზე. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ, რას ვერ ჭამთ პანკრეატიტით, რათა თავიდან აიცილოთ ორგანოს ანთება.
რა არის პანკრეატიტი და რამდენად საშიშია ის
ქრონიკული პანკრეატიტი ჯირკვლის ფერმენტული ფუნქციის დარღვევით არის ქრონიკული, პროგრესული დუნე დაავადება, რომელიც თავს იჩენს მუცლის ტკივილით, საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების შეწოვის დარღვევებით.
დაავადების მიზეზები:
- კვების დარღვევა;
- ცხიმიანი საკვების მიღება, ისევე როგორც საკვები, რომლის მიღება არ შეიძლება პანკრეატიტით;
- ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება;
- ბევრი შაქრისა და ფქვილის პროდუქტის მიღება.
და ასევე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებები - წყლულოვანი დაავადება, გასტრიტი, გასტროდუოდენიტი, ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი.
დიეტის მუდმივი დარღვევა, აგრეთვე კუჭისთვის მძიმე საკვების გამოყენება იწვევს პანკრეასის მიერ ფერმენტების გამოყოფის დარღვევას. ჯირკვლის ქსოვილში ანთება ხდება, რასაც მოყვება სადინარების გამკვრივება. დროთა განმავლობაში სხეულს არ შეუძლია წარმოქმნას საკმარისი ფერმენტები საკვების მონელებისათვის. ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების ხარისხზე - განადგურებულ უჯრედებში ჩნდება დაუმუშავებელი ბოჭკოები, დუღილის პროცესებით ნაწლავებში ვითარდება შებერილობა, ირღვევა აუცილებელი ნივთიერებების და ვიტამინების შეწოვა.
ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების ნიშნები
ქრონიკული პანკრეატიტის სიმპტომები:
- მუწუკები მუწუკებში;
- გულისრევა და ღებინება;
- წონის დაკლება;
- განავლის დარღვევა დიარეის ან ყაბზობის სახით.
გარდა ამისა, პანკრეატიტს შეიძლება ჰქონდეს ისეთი გამოვლინებები - ზოგადი სისუსტე, ხახუნები, შებერილობა, კანის სიმშრალე, ვიტამინის უკმარისობის სიმპტომები.
დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს გამწვავების დროს
პანკრეასის პანკრეატიტის დროს დიეტის მთავარი ამოცანაა ნაზი დიეტის შემუშავება და ისეთი დიეტის შერჩევა, რომელიც შეამცირებს პანკრეასის დატვირთვას. პროდუქტები, რომლებიც ზრდის მჟავიანობას კუჭში და ასტიმულირებს პანკრეასის მიერ ფერმენტების გამოყოფას, გამორიცხულია კვების რაციონიდან, ამიტომ თითოეულმა პაციენტმა უნდა იცოდეს რა ჭამოს ქრონიკული პანკრეატიტის დროს.
ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების პერიოდში სრული შიმშილი ინიშნება 2-3 დღის განმავლობაში, სიმპტომების შემცირებამდე. ამ პერიოდისთვის თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა საკვები, თუნდაც დიეტური საკვები. პაციენტს უფლება აქვს დალიოს, თუ არსებობს წყურვილის სიმპტომები. მკურნალობას ავსებს საწოლის დასვენება და სრული დასვენება. სიცივე მუცელზე.
ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების სიმპტომების შემცირებიდან რამდენიმე დღის შემდეგ, საკვები მიიღება სპეციალურად შემუშავებული დიეტის შესაბამისად. სამედიცინო პრაქტიკაში ეს არის ცხრილი 5.
საკვები ოდნავ თბილი უნდა იყოს. მოერიდეთ ცხელი და ცივი საკვების ტემპერატურას.
პროდუქტების გაუქმება
რა არ უნდა მიირთვათ რაციონში პანკრეასის პანკრეატიტის დროს:
- კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ცხიმიანი ხორცი - ღორის ხორცი, ქათმის ტყავი;
- ძლიერი ბულიონი (თევზი და ხორცი) - გამოირიცხება დიეტადან, რადგან მათ აქვთ სოკოგონიური (დუღილის) ეფექტი და კუჭის ტკივილის პროვოცირება მოახდინონ;
- დაუშვებელია პარკოსნები და კომბოსტო - ისინი არა მხოლოდ მდიდარია უხეში ბოჭკოთი, არამედ გაზრდის გაზების წარმოქმნას;
- ნებისმიერი გაზიანი სასმელი;
- შებოლილი, შემწვარი ან შემწვარი საკვები;
- ყავა, ძლიერი ჩაი, შოკოლადი და კაკაოს პროდუქტები უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე;
- გამორთეთ ნებისმიერი სახის ალკოჰოლი და ახალი პური;
- ნაყინი პანკრეატიტის დროს უნდა შეიზღუდოს;
- გამორიცხეთ ნებისმიერი სანელებლები - ხახვი, ნიორი, წიწაკა;
- მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- სოკო ნებისმიერი ფორმით;
- გამორიცხულია თევზის ცხიმიანი ჯიშები - საური, სკუმბრია, გველთევზა, საბრალო თევზი, ივასი, კასპიური შამფური, ვერცხლის კობრი, ნოტოფენია, ზუთხი.
პანკრეატიტის დროს არ შეიძლება ჭამა ნებისმიერი ტკბილეული, ღვეზელი და ტკბილი ჩაი, რადგან ნაწლავებში შაქრის მაღალი შემცველობა იწვევს დუღილსა და შეშუპებას.
გარდა ამისა, პანკრეატიტის გამწვავებით ინიშნება დამატებითი მედიკამენტური მკურნალობა, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს მედიკამენტების შემდეგ ჯგუფებს: პროტონული ტუმბოს ინჰიბიტორები (ამცირებენ კუჭის სეკრეციას), ფერმენტული პრეპარატები, ადსორბენტები, ანტისპაზმური საშუალებები, ტკივილგამაყუჩებლები.
მენიუ პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავებისთვის
დიეტის შემუშავება
მენიუში შედის შემდეგი საკვები, რომელთა გამოყენება აწვდის ორგანიზმს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ამავდროულად არ ახდენს გამაღიზიანებელ გავლენას პანკრეასზე. საკვები ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშულია და არ უნდა შეიცავდეს უმი ბოსტნეულს ან ხილს.
სუპები უნდა იყოს წყალში ან უცხიმო ხორცის (თევზის) ბულიონში. საუკეთესოა ყველა ლორწოვანი ან გახეხილი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შემწვარი წვნიანებში. ფაფა უნდა მოხარშოთ წყალში ან რძეში, წყალში ნახევარში განზავებული.
მენიუში უნდა იყოს ხორცი და თევზი. მაგრამ არა ცხიმოვანი ჯიშები. ყველაზე დიეტური თევზი არის cod, რომელსაც აქვს 1, 4% ცხიმი. ასეთი თევზი სწრაფად ითვისებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და ადვილად მონელდება. ის ძლიერად არ ასტიმულირებს პანკრეასის ფერმენტულ ფუნქციას, ამიტომ პანკრეატიტისთვის ოპტიმალურად ითვლება.
ხორცისთვის უპირატესობა ენიჭება კურდღელს, ინდაურს, საქონლის ხილს ან ქათმის მკერდს. ორთქლზე მომზადებული ხორცის პროდუქტები, ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული ან მოხარშული. შეგიძლიათ საზ ხორცი ან ნახევარი ბოსტნეულის კოტლეტი.
მენიუში შედის შემდეგი საკვები:
- ორთქლზე მომზადებული, მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული;
- "გუშინდელი" პური;
- გამომცხვარი ხილი (ვაშლი);
- უცხიმო რძემჟავა საკვები;
- სასმელები - კომპოტი, ჟელე, სუსტი ჩაი;
- უცხიმო ხორცი - ქათმის მკერდი, ინდაური, საქონლის ხბოს ხორცი, კურდღელი;
- უცხიმო ზღვის თევზი - პოლლოკი, ცისფერი ქავილი, ჰეკი, მტვრევა, როჭო, გვირაბი;
- მჭლე მდინარის თევზი - კაპარჭინა, ქორჭილა, პაიკი, პაიკის ქორჭილა, კრუზიანი კობრი, ტენჩი.
ბოლო კვება უნდა ჩატარდეს არა უგვიანეს 2-3 საათისა ძილის წინ. ძილის წინ საჭმლისთვის სასურველია ორცხობილა და კომპოტი ან ჟელე.
მენიუს დიზაინი
მენიუს ნიმუში ერთი დღის განმავლობაში ქრონიკული პანკრეატიტით. პროდუქტები, რომელთა ჭამა პანკრეასის დაავადების შემთხვევაში შეუძლებელია, გამორთულია და ირჩევენ დიეტას, რაც შეიძლება ნაზი იყოს ორგანიზმისთვის.
- საუზმე:ომლეტი ორთქლზე მოხარშული, ფაფა მოხარშული რძეში (წიწიბურა, ბრინჯი ან სხვა), ნახევარი და ნახევარი წყალი და სუსტი ჩაი. ვარიანტი: semolina ფაფა ზეთის გარეშე, ჩირის კომპოტი ბისკვიტის ორცხობილებით;
- მეორე საუზმე (სადილი):უცხიმო ხაჭო დაახლოებით 100 გრ, ჟელე ან კომპოტი. ვარიანტი: გამომცხვარი ვაშლის ან ხაჭოს ქვაბი;
- სადილი:ვეგეტარიანული წვნიანი, მოხარშული ქათმის მკერდი და ჩირის კომპოტი. ვარიანტი: წვნიანი დაბრაწვის გარეშე, ორთქლზე მომზადებული ხორცი, ვარდის ბულიონი;
- საჭმლის საჭმელი:გამომცხვარი ვაშლი ან კრეკერი ვარდის არომატით. ვარიანტი: ჭიქა უცხიმო კეფირი;
- ვახშამი:ბოსტნეულის პიურე (კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო), ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი, მცენარეული ჩაი. ვარიანტი: ფაფა რძეში, მოხარშული ქათმის მკერდი, ჟელე;
- საღამოს საუზმე:ჭიქა უცხიმო კეფირი ან დადუღებული გამომცხვარი რძე ან ხილის ჟელე. ვარიანტი: ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია.
კითხვაზე, შეიძლება თუ არა ნაყინის გამოყენება პანკრეატიტის დროს - ამის პასუხი შეიძლება გასცეს - ისინი ზღუდავენ ცხიმიანი და ძალიან ტკბილი ნაყინის გამოყენებას. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ნაყინი შეიტანოთ დიეტაში, არაუმეტეს ½ შეფუთვაში და ყოველგვარი დამატებების გარეშე (შოკოლადი, თხილი, შედედებული რძე).
პაციენტის შენიშვნა
თითოეულმა პაციენტმა უნდა იცოდეს კვების წესები და რა არ უნდა ჭამოს პანკრეატიტით.
გაითვალისწინეთ რეკომენდაციები:
- კვება უნდა იყოს ფრაქციული, ანუ მცირე ულუფებით 5-6 ჯერ დღეში;
- ისინი დიეტას იცავენ მინიმუმ ნახევარი წლის განმავლობაში, თუმცა საბოლოო ჯამში, პაციენტი მთელი ცხოვრების განმავლობაში უნდა იცავდეს ასეთ დიეტას;
- საკვები უნდა იყოს კალორიული, საჭიროების მიხედვით;
- ნუ მიირთმევთ ზემოთ ჩამოთვლილ საკვებს, რომელიც არ უნდა მიირთვათ პანკრეასის დაავადების დროს;
- ზედმეტი ჭამა დაუშვებელია;
- შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტის ნაყინი - ნაკლებად ცხიმიანი ნაყინის შეზღუდული გამოყენება.
გარდა ამისა, აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადების დროული მკურნალობა გართულებების თავიდან ასაცილებლად და დაავადების გამწვავების რაოდენობის შესამცირებლად.