კეტოგენური დიეტა, რომელიც ჩვენს დროში პოპულარულია, შედარებით ცოტა ხნის წინ გავრცელდა, მაგრამ სწრაფად მოიპოვა თითქმის ყველას ყურადღება, ვისაც წონის დაკლება სურს. დაბალი ნახშირწყლების ერთ-ერთი დიეტა, მან უამრავი საკამათო და სპეკულაცია მოუყარა საკუთარ თავს, მაგრამ მისი მიმდევრები გაცილებით მეტი აღმოჩნდნენ. ეჭვები ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების არარსებობის შესახებ ამ დიეტის მომხმარებლებს შორის იწვევს ნახშირწყლების სრულ, ან თითქმის სრულ უარყოფას, განსაკუთრებით სწრაფად.
კეტო დიეტის არსი
ის ემყარება სწრაფი და მრავალი რთული ნახშირწყლების ელიმინაციას, აქცენტი გაკეთებულია ცხიმზე. ამ დიეტაში BJU- ს გამოყენების სქემაა შესაბამისად 20-75-5. ჩვენს სხეულს შეუძლია მოერგოს ყველაფერს, ამრიგად, საქარიდების უარყოფის შედეგად იწყება ე. წ. კეტოზი: სპეციალური მდგომარეობა, რომელშიც ტვინი წყვეტს ენერგიის მიღებას ნახშირწყლებიდან და იწყებს უკვე არსებული ცხიმის გამოყენებას ნორმალური ცხოვრების შესანარჩუნებლად. მასში მას ეხმარება ღვიძლი, რომელიც ცხიმოვან მჟავებს კეტონებად გარდაქმნის. კეტონები, თავის მხრივ, სხეულს "წვავს" მთლიანად, ნარჩენების გარეშე. კეტო დიეტის აშკარა სტრესულობის მიუხედავად, იგი ძალიან ნაზია მორალურ დონეზე, რაც მას განსხვავდება მრავალი სხვა დაბალი ნახშირწყლების დიეტებისგან, რადგან მასზე აღარ იგრძნობთ შიმშილს, მაგალითად, მონო დიეტებზე.
კეტო დიეტის ტიპები
ზემოთ აღვწერეთსტანდარტულიკეტო სქემა, რომელიც შეიცავს 20 პროცენტს ცილებს, 5 პროცენტს ნახშირწყლებს და 75 პროცენტს ცხიმებს DV- ში. მაგრამ მის გარდა, სხვები არიან, რჩება აირჩიოს ის, რაც თქვენთვის მოსახერხებელია:
ციკლური:მას ციკლურს უწოდებენ, რადგან უმეტესად მკაცრად ზღუდავთ ნახშირწყლების მიღებას, მაგრამ კვირაში 2 დღე იყენებთ ნახშირწყლებს, რომ სხეულმა შეარხიოს.
სამიზნე:ის შესაფერისია მათთვის, ვინც სპორტს თამაშობს. ამიტომ ისინი ვარჯიშამდე ერთი საათით ადრე ჭამენ გარკვეულ რაოდენობას ნახშირწყლებს, რომლებსაც შემდეგ წვავენ.
ცილა:ძალიან შესაფერისია მათთვის, ვისაც ჭარბი წონა აქვს. იგი სტანდარტისგან იმით განსხვავდება, რომ ოდნავ აღემატება ყოველდღიური მენიუს ცილის რაოდენობას. როგორც კი წონა მეტნაკლებად ნორმალურ დონეზე დაეცემა, უნდა მიხვიდეთ პირველ, სტანდარტულ ვერსიასთან.
კეტოზის შემოტანა
კეტოზის დასაწყებად საჭიროა დღეში არაუმეტეს 20 გრამი ნახშირწყლების მიღება, მეტი წყლის დალევა და ცხიმებზე კონცენტრირება. და ასევე აუცილებელია შაქრის, მათ შორის ტკბილი ხილის, მთლიანად აღმოფხვრა. შეგიძლიათ გაიაროთ უფრო რთული გზა და დაიწყოთ კეტოზი რამდენიმე დღის უზმოზე, მაგრამ ეს უზარმაზარი სტრესია სხეულისთვის, შედეგად გარანტირებული გაქვთ ავარია, როგორც კვების, ასევე ფსიქოლოგიური. რადგან კეტოს დიეტაზე ბევრ ცხიმიან და ცილოვან საკვებს მიირთმევთ, საკვებზე მუდმივი ფიქრი არ შეგდევნებთ.
კეტოზის შესვლის ეტაპები
- ბოლო ჭამიდან 12-14 საათის შემდეგ, სხეული იწყებს უკვე ხელმისაწვდომი გლუკოზის "დაწვას".
- შემდეგი ორი დღის განმავლობაში მოიხმარენ ღვიძლში გლიკოგენს (რომელსაც ცხოველურ სახამებელს უწოდებენ), ამუშავებენ გლუკოზად, რაც ენერგიას იძლევა.
- როდესაც ენერგიის წყარო აღარ არის, სხეული იყენებს ცილებს და ცხიმებს. საბოლოოდ, თავად კეტოზი: "ნახშირწყლები აღარ იქნება" - ფიქრობს ჩვენი სხეული და ეჩვევა ცხიმოვანი მჟავებისგან ენერგიის მიღებას.
რა არის საკვები ნივთიერებები
კეტო დიეტის შესახებ ნებისმიერ ინფორმაციაში წააწყდებით სიტყვას "ნუტრიენტები". საკვები ნივთიერებები არის ნუტრიენტები, რომლებიც იყოფა მაკროელემენტებად და მიკროელემენტებად.
მაკროელემენტებია:
- ცხიმოვანი მჟავები
- ნახშირწყლები (ბოჭკოვანიც)
- წყალი
- ცილები
მიკროელემენტებია:
- ანტიოქსიდანტები
- ვიტამინები
- მინერალები
ორივე და სხვები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ნორმალურ მეტაბოლიზმში, ამიტომ დანამატები ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსების სახით იმდენად აუცილებელია კეტო დიეტაში.
რა უნდა იცოდეთ კეტო დიეტის შესახებ
- წონის ყველაზე სწრაფი კლება ხდება პირველ კვირას - ორგანიზმში დაგროვილი მთელი წყალი "იწურება". გარდა ამისა, წონა უფრო ნელა იკლებს, მაგრამ დიეტის დასრულების შემდეგ მისი დაბრუნების რისკი ასევე მცირეა, რადგან ეჩვევით ნახშირწყლების და ნაკლები საკვების მიღებას, ყოველდღიური ჯანმრთელი კალორიების შეწირვის გარეშე.
- მას შემდეგ, რაც კეტოგენური დიეტა შემუშავდა, როგორც დამხმარე საშუალება სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, ის არ აზიანებს სხეულს, მაგრამ, როგორც ნებისმიერი დიეტა, მას აქვს უკუჩვენებები.
რა უნდა იცოდეთ კეტოს შესახებ?
- ამ დიეტის ერთ-ერთი "ბონუსი" იქნება კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება, მისი გაწმენდა.
- წნევა და ფსიქიკური მდგომარეობა სტაბილურია.
- ეს დიეტა არ არის რეკომენდებული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ის არ არის სრულყოფილი წონასწორობა.
- კეტო დიეტა შესანიშნავად ერწყმის "წყვეტილ მარხვას", შედეგი ბევრჯერ იზრდება, წონა უფრო სწრაფად იკლებს.
- მაღალი (35% -ზე მეტი) ცილის მიღებას შეუძლია შეამციროს კეტონის დონე ორგანიზმში.
კეტოზის ნიშნები
- აცეტონის სუნი სხეულის სეკრეციისგან და პირის ღრუსგან.
- სისხლში გლუკოზის დონის შემცირება.
- როდესაც სხეული შედის კეტოზში, თქვენ განიცდით დაღლილობას, ძილიანობას, სისუსტეს, გაღიზიანებას. თავი შეიძლება გტკივა. საერთო ჯამში, თქვენი მდგომარეობა გრიპის მსგავსი იქნება. ეს ნიშნები რამდენიმე დღეში გაივლის, როდესაც სხეული მოერგება ახალ პირობებს.
- თქვენ წყვეტთ ძალზე შიმშილის გრძნობას.
- ზოგიერთ ადამიანს აქვს კრუნჩხვები, მათი თავიდან ასაცილებლად საჭიროა დამატებების შეძენა, როგორიცაა ნატრიუმი, მაგნიუმი. და დალიე მეტი წყალი.
კეტოგენური დიეტის უკუჩვენებები
- ორსულობა და ლაქტაცია.
- ქოლესტერინის დონის მომატება.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, თირკმელების, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები.
ამ დიეტის დაწყებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია და, რაც მთავარია, გამოკვლევა.
რა არის კატეგორიულად გამორიცხული კეტო დიეტისგან
- ალკოჰოლი, ყავა (გარდა ჯავშან ყავისა);
- ყველაფერი, რაც შეიცავს შაქარს;
- სახამებლის შემცველი ბოსტნეული;
- პარკოსნები;
- პური, ნებისმიერი ცომეული.
რა შეგიძლიათ და უნდა ჭამოთ
თევზი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი (ცხიმის შემცველობის მიუხედავად), კვერცხი (გახეხილი კვერცხის ჩათვლით), ხორცის ნახარში, ცხიმიანი რძისა და არაჟნის რძის პროდუქტები, ბოსტნეული, ლორი, ბეკონი, თხილი, მწვანილი, პაშტეტი, არაქისის კარაქი, სოკო დაასე შემდეგ, გარდა იმ საკვებისა, რომლებიც კეტო დიეტისთვის ”მავნე” სიაშია. ძალიან კარგია ქოქოსის ზეთის მიღება.
ამ დიეტის ერთ თვეში შეგიძლიათ დაიკლოთ დაახლოებით 5-8 კილოგრამი, ზოგი ახერხებს მეტი ცხიმისა და წყლის მოცილებას.
როგორ გავიდეთ კეტოზიდან
კეტოზისგან თავის დასაღწევად საკმარისია ნახშირწყლოვანი საკვების მიღება, თუ კვების ეს გეგმა თქვენთვის არასასიამოვნო გახდა ან მიზანი უკვე მიღწეულია, შეგიძლიათ უბრალოდ შეწყვიტოთ მისი დაცვა.
მენიუს ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში
დღე 1
- საუზმე: ყველი ცხიმის, ჯავშან ყავის მაღალი პროცენტით.
- სადილი: შემწვარი სოკო, მწვანე ბოსტნეულის სალათი.
- ვახშამი: "კაცის კაპრიზის" სალათი.
დღე 2
- საუზმე: გახეხილი კვერცხი და ბეკონი. სადილი: ცხიმიანი ღორის ხორცი, მწვანე ბოსტნეული.
- ვახშამი: ხორცის ბულიონი, ხორცის ნაჭრით.
დღე 3
- საუზმე: ყველის ნამცხვრები არაჟნით.
- სადილი: შემწვარი თევზი, ბრინჯი.
- ვახშამი: გამომცხვარი ბოსტნეული, შემწვარი ბეკონი.
დღე 4
- საუზმე: სადღეგრძელო კარაქით და ორაგულით, ჯავშან ყავა.
- სადილი: სოკოს კრემის წვნიანი.
- ვახშამი: ღორის სტეიკი.
დღე 5
- საუზმე: ავოკადოს სადღეგრძელო, ყველი.
- სადილი: ლორი ან ბეკონის ომლეტი.
- ვახშამი: ქათმის ძეხვეული, დადუღებული გამომცხვარი რძე, ბულიონი.
დღე6
- საუზმე: იოგურტი თხილით, ავოკადო. ლანჩი: ცხიმიანი თევზის წვნიანი ყავისფერი ბრინჯით.
- ვახშამი: კარაქის სადღეგრძელო, მოხარშული კვერცხი.
დღე 7
- საუზმე: ყველიანი ნამცხვრები არაჟნით ან იოგურტით.
- სადილი: ხორცის სალათი.
- ვახშამი: თევზის სტეიკი, გამომცხვარი ბოსტნეული.
თუ არ გაქვთ საკმარისი ძირითადი კვება და მშიერი ხართ, შეგიძლიათ მიირთვათ ავოკადო, მუჭა კაკალი და ryazhenka.
კეტო დიეტა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკლება სწრაფად და საკვების ზედმეტი შეზღუდვის გარეშე, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები გაიაროთ.
ქეთოს რეცეპტები
ქეთო - კაკაო
ჭიქა მდუღარე წყალში 2 სუფრის კოვზი ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი, აურიეთ, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი.
ქეთო შემწვარი
შემადგენლობა:
- ღორის მუცელი, კისერი 1, 5 კგ
- მშვილდი 1 pc
- მზესუმზირის ზეთი 30 მლ
- სანელებლები გემოვნებით
მომზადება:
- დაჭერით ღორის ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად, შეწვით ოქროსფრად მაღალ ცეცხლზე
- ხახვი გაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით ღორის ხორცით
- შეავსეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი ხორცს მთლიანად არ ფარავს. დაამატეთ სანელებლები. გააჩერეთ 1 - 1. 5 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე
ქეთოს საუზმე
შემადგენლობა:
- კვერცხი 2 - 3 ცალი
- მზესუმზირის ზეთი 10 მლ
- კარაქი, პატარა ნაჭერი
- ნედლი შებოლილი ბეკონი 3 - 4 ნაჭერი
- პომიდორი 1 ცალი
მომზადება:
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში მზესუმზირის ზეთით
- შეწვით მასში ბეკონი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი
- დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ ყველაფერი ერთად 2 - 3 წუთის განმავლობაში
- კვერცხების გატეხვა ტაფაში
მკვებავი ქეთო საუზმე მზად არის!
ქეთო სენდვიჩი
შემადგენლობა:
- მსუბუქი დამარილებული ორაგული 2 - 3 ნაჭერი
- მაღალ ცხიმიანი ყველი 2 ნაჭერი
- ავოკადოს რბილობი გემოვნებით
- კარაქი 2 - 3 ცალი
მომზადება:
ყველის ნაჭერზე, ზემოდან დაადეთ კარაქი, ავოკადო და თევზი. აი ასეთი მარტივი და ჯანსაღი "სენდვიჩი".
ბეკონის ქათამი
შემადგენლობა:
- ნედლი შებოლილი ბეკონი (ნაჭრები)
- ქათმის ბარძაყის ფილე
- კარაქი
- მზესუმზირის ზეთი
- სანელებლები
მომზადება:
- მსუბუქად გაუსწორეთ ბარძაყის ფილე, თითოეულ ნაჭერს დაუმატეთ სანელებლები და კარაქის ნაჭერი
- შეფუთეთ ფილე მილში, გადააფარეთ ბეკონით ზემოდან და დაამაგრეთ კბილის ჯაგრისებით
- საცხობი ჭურჭელი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით, ჩვენ არ ვნანობთ ზეთს
- ყველაფერს საცხობ ფორმაზე და ღუმელში ვათავსებთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მიირთვით ახალ პომიდორთან და მწვანილებთან ერთად
კეტო დიეტა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკლება სწრაფად და საკვების ზედმეტი შეზღუდვის გარეშე, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები გაიაროთ.